Chaque année, nous vous plongeons dans nos meilleures inspirations de gâteaux d'anniversaire. Cette année, vous recevrez la recette préférée d'Ils, notre dame de puissance logistique. Découvrez le gâteau brésilien classique, un gâteau qui ne déçoit jamais !
La recette ci-dessous est pour 8 personnes
Matériel nécessaire:
- Pour la base : 400 g de farine, 30 g de sucre, 80 ml de lait, 1 soit 210 g de beurre, 18 g de levure fraîche, une pincée de sel
- Pour le pudding : 100 ml de lait, 1 œuf, 200 g de sucre, 10 g de poudre à pudding vanille
- Pour le flan : 475 ml de sucre, 65 g de farine, 1 gousse de vanille, 4 œufs, 75 g de sucre
- Finition : 300 ml de crème, 100 g de baies, 1 cuillère à soupe de sucre glace
Mode de préparation:
1. Commencez par préparer votre fond de tarte
- Mettez la farine avec le beurre ramolli, le sucre et le gros sel marin dans le bol du robot culinaire et laissez couler.
- Faites chauffer le lait dans une casserole, émiettez-y la levure et laissez-la se dissoudre complètement. Ajoutez l'œuf à la pâte et ajoutez le lait tiède avec la levure dissoute. Mélangez pour obtenir une belle pâte ferme. Pétrissez bien la pâte et formez-la en une jolie boule. Placer la boule de pâte dans un bol et couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever à température ambiante.
2. Faire le pudding
- Faites chauffer le lait. Séparez l'œuf et battez le jaune au fouet avec le sucre et la poudre à pudding à la vanille. Ajoutez un peu de lait tiède et remuez. Ajoutez le reste du lait et remettez sur le feu. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le pudding épaississe. Verser dans un bol et laisser refroidir.
3. Préparez le flan
Versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre, la farine et les œufs. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélangez le tout avec le mixeur plongeant. Ajoutez le boudin refroidi au flan et mixez à nouveau avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un boudin homogène. Laissez reposer le mélange pendant un moment.
3. Préparez le flan
Versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre, la farine et les œufs. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélangez le tout avec le mixeur plongeant. Ajoutez le boudin refroidi au flan et mixez à nouveau avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un boudin homogène. Laissez reposer le mélange pendant un moment.
4. Préchauffez le four à 200 °C
- Beurrer un moule à cake de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de farine. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné. Tapisser un moule à tarte avec la pâte et presser fermement contre les bords. Coupez l'excédent de pâte
- Placez la pâte au congélateur pendant 10 minutes pour qu'elle raffermisse à nouveau. Sortez la pâte du congélateur et précuisez le fond au four pendant 15 minutes. Réduisez la température du four à 175°C.
- Remplissez le fond avec le flan et faites cuire le gâteau au four pendant 35 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir complètement.
5. Finition
- Battre la chantilly froide avec le sucre glace jusqu'à consistance ferme et en recouvrir généreusement le gâteau. Saupoudrer généreusement de noix brésiliennes et servir aussitôt.
Et voilà, ce délicieux gâteau brésilien classique est prêt en un rien de temps. Beaucoup de pâtisseries – et bien sûr du plaisir à manger ! Allez-vous nous dire ce que vous en pensez ? J'espère qu'il sera aussi bon que le mien ! 🙂
Ps. Cette recette provient du site Dragonfly .
