Elk jaar dompelen we je onder in onze top-verjaardagscake inspiratie. Dit jaar krijg je het lievelingsrecept van Chloë, onze marketingmadam én op-en-top zoetekauw. Maak kennis met de Caramel Shortcake, een super gemakkelijke en verschrikkelijk lekkere verjaardagscake! Smullen maar!
Het onderstaande recept is voor 6 tot 8 personen
Tijd: 30 min. + 1 uur in de koelast
Benodigdheden:
- Voor de bodem: 75 gr roomboter & 120 gr biscuitjes
- Voor de karamel: 1 blikje gezoete gecondenseerde mek, 60 gr roomboter & 2 eetlepels basterdsuiker
- Voor de chocola: 200 gr pure chocolade & 50 gr witte chocolade
Bereidingswijze:
1. Start met het maken van je bodem
Verkruimel de biscuitjes met je hand (of keukenmachine), smelt de roomboter en meng dit met de kruimels. Zorg dat het een mooi en plakkerig geheel wordt. Je kan eventueel wat gesmolten boter toevoegen zodat de kruimels zeker blijven plakken.
Verdeel het geheel over een ingevette springvorm (best eentje van 24 cm diameter) en druk alles aan met een lepel zodat het een stevig geheel wordt. Zet nadien in de koelkast.
2. Karamellaag
Smelt de boter met de basterdsuiker in een pannetje en blijf goed roeren. Wanneer de suiker gesmolten is voeg je de gecondenseerde melk toe. Laat het geheel zo’n 5 minuutjes op een zacht vuurtje pruttelen en zorg dat je goed blijft roeren. Als de karamel iets dikker geworden is, zet je het vuur uit.
Verdeel de karamel over de koekjesbodem en zet geheel opnieuw in de koelkast.
2. Karamellaag
Smelt de boter met de basterdsuiker in een pannetje en blijf goed roeren. Wanneer de suiker gesmolten is voeg je de gecondenseerde melk toe. Laat het geheel zo’n 5 minuutjes op een zacht vuurtje pruttelen en zorg dat je goed blijft roeren. Als de karamel iets dikker geworden is, zet je het vuur uit.
Verdeel de karamel over de koekjesbodem en zet geheel opnieuw in de koelkast.
3. Maak je zwarte chocoladesaus
Smelt de pure chocolade au bain marie en laat nadien een paar minuutjes afkoelen. Vervolgens giet je de pure chocolade over de karamel.
4. Doe hetzelfde met de witte chocolade
Smelt daarna ook de witte chocolade au bain marie en maak met deze chocolade een leuk patroontje.
Zet tot slot de taart nog uurtje in de koelkast … et voila, deze geweldig lekkere Caramel Shortcake staat in mum van tijd op tafel! Héél veel bak – en natuurlijk eetplezier! Laat je weten wat je ervan vindt? Hopelijk smaakt hij even goed als bij mij! 🙂
Ps. Dit recept komt van de website Lekker en Simpel.
